冬至是中国民间的传统节日，素有“冬至大如年”之说，不同地区的人们会用不同的佳肴来迎接冬至。在桂北的三江侗族自治县，每年冬至节气前，各家各户都在忙于采购食材，而一种深山美味也在潜滋暗长，静静地等待着人们的发掘。

　　日前，笔者来到高基瑶族乡，跟随弓江村村民朱元斌前往屋前的一片竹林，他捋起双袖，挥舞锄头在林间使劲翻找，“有了有了，”只见土中冒出了一个黄褐色的笋尖，沿着四周轻轻刨开泥土，一个手掌大小的冬笋便出现在眼前，朱元斌熟练地将其挖出，放在手上轻轻掂量：“这根冬笋应该有半斤重。”朱元斌告诉笔者，挖掘冬笋其实是有诀窍的，“老鞭开叉追新鞭，追到十八步边，”他一边解释，一边顺着竹鞭寻找，“从新发竹鞭起点开始追，到第18节左右，就会有冬笋，”一锄头下去，果不其然。我们将“战利品”带到厨房进行加工制作，剥开外皮，厚实的黄白色笋肉让人垂涎欲滴。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。“我们一般是用冬笋来炖汤”朱元斌正在将冬笋切片，“冬笋虽然好吃，但也不能多采，不然会影响到竹子的生长。”山民对于大自然的敬畏可见一斑。

　　杨宇涵是三江融媒体中心的一名主持人，2021年派驻到弓江村担任第一书记，开展为期两年的驻村工作。杨书记告诉笔者，弓江村地形多为丘陵，不适合发展大规模的农业种植，林下经济便成为了本村种植业的发展趋势。“每到冬季，正值农闲时节，村民们会在自家的竹林里挖掘冬笋，然后拿到市场上兜售，补贴家用。”杨书记利用播音主持专业优势，通过网络直播、微信朋友圈等网络平台，帮助村民销售农产品，经常能看到杨书记在村屯之间穿梭的身影。

　　笔者从高基瑶族乡人民政府处了解到，目前全乡拥有竹林2809公顷，竹木加工企业280多家，竹木加工已经成为支柱产业，对于提高瑶乡群众的收入起到了十分重要的作用。同时，高基瑶族乡深入践行习近平总书记“两山论”理念，充分发挥生态资源优势禀赋，围绕改善少数民族群众生活水平为目标，聚焦特色生态产业，擦亮“绿色高基”经济招牌；以“竹文化”为基础，积极打造廉政教育基地，把廉洁文化建设作为一体推进不敢腐、不能腐、不想腐的基础性工程来抓，持续发挥廉洁文化的教化、指引和规范作用，营造风清气正的良好政治生态。