一直以来，广西月饼的产销量都位居全国首位。其中，灵山县的冬蓉月饼颇为出名，在灵山当地，沙香食品厂的冬蓉月饼颇受老百姓喜爱。

    建厂至今，沙香食品厂已有20年的生产历史。从开始的纯手工制作，随着发展慢慢引入了多台半自动化生产设备，形成了完整的生产流水线，去年该厂的月饼年产量达到了6-7万斤。进入沙香食品厂可以看到，这里分为了原料区、制作间、烘烤间、包装间、包装材料间等多个区域，月饼生产需经过精选原料、处理清洗、熬制馅料、比例调配、擀皮、包馅、压模、涂油、烘烤、密封包装等十几道工序过程。

    今年，沙香食品厂从7月份开始制作月饼。作为主打产品的冬蓉月饼，精选灵山本地优质冬瓜制作而成，皮薄馅多，口感细腻，甜度适中，久食而不腻。与其他厂家的冬蓉月饼相比，“沙香”冬蓉月饼的特点在于甜度明显低了许多，不会拥有太过甜腻的口感。

    “冬瓜具有很好的保健作用，可以降脂减肥、利尿消肿、清热解暑等，所以用冬瓜做月饼的话最好是低糖，否则甜度太高容易破坏冬瓜中的营养成分。”沙香食品厂的老板黄灵介绍道。

    此外，五仁叉烧月饼的用料十足，肥肉少、油脂少，吃起来馅实香酥、不腻味，口感丰富有层次。在精确把握各种月饼馅料分量的基础上，沙香食品厂进行了合理的科学配比，低糖、低油，吃起来更健康。

    据了解，今年沙香食品厂制作的月饼种类样式丰富，共计14种口味，分别有纯正冬蓉、白莲蛋黄、双蛋黄月饼、白莲蓉、栗子蓉、南瓜蓉、紫薯蓉馅、百香果馅、榴莲馅、一级黑芝麻蓉、纯正金装红豆馅、叉烧、五仁叉烧、五仁鸡丝。其中，冬蓉月饼作为主打产品，也是最为畅销的。针对现代年轻人的喜好，沙香食品厂还推出了不同类型的新口味月饼，例如榴莲月饼、红豆月饼、百香果月饼等等，颇受年轻消费者的追捧。

    由于口味不同，每个月饼的价格在5.5元—8元不等，2斤装大月饼（五仁叉烧、五仁鸡丝）的出厂价为75元/盒，3斤装大月饼（五仁叉烧、五仁鸡丝）的出厂价为105元/盒。以散装销售居多，主要在灵山本地销售。

    除月饼制作外，印饼、芝麻饼也是沙香食品厂的主要产品。该厂从每年10月份开始生产印饼、芝麻饼直至过年，可年产10万斤左右。印饼共有芝麻、红薯、红豆三种口味，而芝麻饼则是精选本地优质糯米和芝麻制作而成，两者吃起来皆是吃起来香脆皮薄，令人唇齿留香。