春天应该吃什么？以下这些健康养生的食材不要错过！

　　春天是一个万物复苏、春暖花开的季节，也是人体阳气生发的季节，人体阳气旺盛，有利于肝气的疏泄，同时人体的新陈代谢也会加快，气血循环加快。所以这个季节需要多吃一些补肾填精、增强体质的食物。另外春季由于阳气上升，人容易上火，所以很多人就会出现各种口腔溃疡、咽喉肿痛、目赤发热等现象。中医认为这些症状都是因为肝火旺盛所导致的。而春季的时候吃一些辛温散寒的食物是非常好的。

　　那么在春天应该吃什么呢？当然是要吃一些“有营养”、“有调理”的食材啦。今天就为大家推荐以下几种春季营养美味又养生的食物：

　　一：荠菜

　　荠菜，又称地菜、地丁、草头等，是我国著名的蔬菜之一。荠菜味甘性凉，可清热止血、清肝明目，而且还是一味药食两用的中药。现代医学认为，荠菜含多种维生素和胡萝卜素，能增强人体抵抗力，预防呼吸道感染疾病。而且荠菜还含有大量的胡萝卜素和抗坏血酸，有利于治疗高血压、肾炎和贫血等病症。

　　另外荠菜中含有丰富的叶酸，是一种非常好的叶类蔬菜，食用后能有效地降低血液中胆固醇的含量，改善贫血、高血压和高血脂等症。荠菜炒鸡蛋也是不错的春季美食之一。不过值得注意的是：荠菜具有止血功效，对于有出血倾向或者凝血功能障碍的人来说应谨慎食用哦。

　　二：香椿

　　香椿又叫椿芽、香桩头。香椿头上的嫩芽可做汤、炒食、凉拌，也可做馅料。它的口感独特，营养丰富，每100克香椿芽中含有蛋白质8.2克，脂肪0.1克，碳水化合物13.9克，钙49毫克，磷78毫克，铁2.5毫克，维生素C45毫克。另外在《本草纲目》中也有记载：“香椿头其味极臭，然作饼则香闻十里”。而香椿还有“春菜第一美食”的美称。但需要注意的是：在食用香椿芽时一定要焯水，这样才能除去其中的硝酸盐和亚硝酸盐。

　　三：春笋

　　“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。”说起春笋，人们便会想到那一句“清水煮春笋，玉盘盛雪”，那一句诗句就是对春笋的赞誉。春天的时候吃春笋对身体非常好，而春笋中含有大量的植物蛋白、钙、磷、铁和维生素c等营养成分，对人体有很多好处。

　　中医认为，春笋有消痰化瘀、清热止血、润肠通便的功效。可用于治疗肺痨咳嗽、吐血呕血、肠燥便秘等症。对于高血压、高血脂和冠心病患者来说，还可以起到降血压和软化血管的作用。另外，春笋还含有大量的纤维素，不仅能促进肠胃蠕动还可以帮助消化和预防便秘的产生。吃竹笋也不能贪多，对于脾胃不好的人来说，尽量不要吃太多竹笋，因为会导致大便不畅。

　　四：豌豆苗

　　豌豆苗在古代的时候就是皇家贵族才能吃得上的食物，它有健脾、补肾、利尿、通乳、清热解毒的作用。其中含有大量的维生素A原，而且绿豌豆中所含的胡萝卜素是豆类中含量最高的，因此多吃绿豌豆也可以起到抗疲劳、提高免疫力的作用。豌豆苗中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以防治坏血病，并对贫血有较好的治疗效果。

　　需要注意的是豌豆苗含有丰富的膳食纤维，食用过量会引起腹胀。在食用豌豆苗时要注意一定要做熟了再吃，因为生豌豆苗中含有一种叫做“皂素”的物质，容易使人中毒。同时还要注意患有皮肤病、疮疖、痔疮等患者不宜食用豌豆苗。