蚝油是厨房里常见的调味品。近日，市民王先生在炒菜时，发现家里的蚝油瓶口和瓶内壁上长出了毛绒绒的物质。“刚开始只是瓶口外长有一点，我用纸巾擦掉继续用了，没放在心上。过了一两天，看见瓶内壁也长满了，才意识到坏了，赶紧扔掉。”王先生想起来还觉得后怕，王先生表示，他不知道蚝油开封后需要放到冰箱。

　　“蚝油不是油，而是一种以蚝肉熬出的蚝汁为主要原料，经水解、辅料混合、均质及杀菌后制成的传统复合调味品。如果开封后不放冰箱冷藏，很容易霉变。尤其是天气炎热，霉变速度更快。”玉林市第二人民医院营养科主任唐凝超说，食品霉变后，会影响口感和食欲，还可能引起胃肠道感染，甚至引起食物中毒。唐凝超提醒，对于没有开封过的蚝油，可以直接放在阴凉干燥处避光保存，如果已经开封使用了，就得放在冰箱冷藏。

　　记者在玉林城区一超市的调味品货架上看到，几个品牌的蚝油瓶身标签上均有“常温存放 开启后请冷藏”等字样。除了蚝油，蒸鱼豉油、卤水汁等调味品的标签上也有相关的提醒。大家在购买时，要仔细查看产品标签，根据贮存条件进行存放。