辣椒较喜有机肥的主要原因：

　　1、有机肥的营养成分齐全，对辣椒均匀供肥，不会发生缺素症，有利于辣椒均衡生长，特别是有利于辣椒的果实生长和发育。

　　2、有机肥供肥缓慢，供肥时间长，不容易发生“烧根”，也不容易发生脱肥，较适合于温室内辣椒高密植栽培。

　　3、有机肥具有良好的改良土壤作用，有利于辣椒根系发育及提高土壤地力。

　　4、冬季有机肥能够提高土壤温度，促进辣椒根系生长。

　　5、有机肥能够释放二氧化碳，补充温室内二氧化碳的不足，提高辣椒的光合效率，增加产量。

　　但有机肥也存在着供肥强度低，在辣椒大量需肥时，不能有效地为辣椒生长提供充足的速效营养。因此，辣椒栽培应选用速效营养含量高，供肥强度大的优质有机肥进行施肥。

　　适宜辣椒施用的有机肥主要有：纯鸡粪（也即蛋鸡粪）、饼肥、动物油渣、生物菌肥等。