有机黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干有机黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。有机黄豆怎么吃最营养?

    有机黄豆最简单的吃法是将有机黄豆泡水隔夜，用锅蒸熟，然后用豆浆机打均，做成有机黄豆豆浆;可以用有机黄豆加工制成各种豆制品，如豆腐、豆花、豆腐脑、豆皮、豆腐干等;也可以与猪蹄、排骨等食材搭配，炖汤喝，营养很丰富，是女性养颜美容、益气养血催乳的首选。

    有机黄豆炖猪蹄

    [原料] 有机黄豆250克，猪脚两只，重约1000克，姜片3块、盐少许。

    [做法] 将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。用清水搓洗黄豆，然后换干 净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的 砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。炖好准备享用时下盐调味，此汤允许稍微偏咸一点。

    有机黄豆煮猪排骨

    [原料] 猪排500克，有机黄豆一把，大枣10枚，通草20克，生姜片、盐等各适量。

    [做法] 首先将猪排骨头洗净，剁成块，有机黄豆、大枣、生姜洗净，通草洗净用纱布包好，做成药包。其次，在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、有机黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味就可以了。