土壤、水、气等环境条件要符合有机生产要求。

　　在谷子生长过程中不允许使用化学合成的农药、肥料等。

　　隔离种植、单种单收单贮。

　　有机谷子种植于旱坡岭地带，提高雨水利用率至关重要。早春壮垡保墒，趁气温尚低，土壤水分蒸发慢的时候，施足底肥，早犁踏墒，达到土肥融合，壮伐蓄水。

　　播种前每降一次雨及时耙耱一次，做到上虚下实，干旱时只耙不耕，并进行压实处理。

　　选择优良的抗病品种、肥沃通透性好的土壤，科学栽培管理，实行轮作合理密植，加强肥水管理与病虫害防治。