黄怀熙始终坚持沿用传统制作方法生产“黄山”牌指天椒酱。

　　广西农牧绿色食品网讯 临近新年，在天等县进结镇结安村，“黄山”牌指天椒酱的醇厚辣香正从黄怀熙经营的果脯厂里阵阵飘出，预示着又一个产销两旺的节庆季的到来。

　　这份独特的辛辣风味，其灵魂正是来自国家地理标志产品——天等指天椒。黄怀熙深知，唯有这方水土孕育出的指天椒，才能保证酱料地道的香、辣、鲜。在宽敞整洁的生产车间内，一瓶瓶标有蒜蓉、豆豉、柠檬等字样的指天椒酱被工人们熟练地封装、打包，它们将主要发往广东、南宁等地的稳定市场，满足那些早已认准这份“老味道”的顾客们的年货需求。

　　作为这家果脯厂的经营者，黄怀熙近三十年来始终坚持沿用传统的指天椒酱制作方法。从指天椒的收购、清洗，到与各种配料的搭配、腌制，再到最后的灌装，每一个环节他都力求亲力亲为，严格把关。“纯天然全生态的新鲜指天椒，是做出好酱料的灵魂。”黄怀熙笃信，正是这份对原材料产地与品质的极致坚持，让他的产品在激烈的市场竞争中成为了“常青树”。每当本地指天椒成熟的季节，那些合作多年的老农户便会将最优等的辣椒准时送达他的厂区，这种基于信任与品质的长期合作，构成了“黄山”牌指天椒酱稳定供应链的坚实基础。

　　为了让产品适应更广泛的口味，黄怀熙在坚守传统工艺的同时，也在产品细分上下了功夫。他的指天椒酱不仅开发出蒜蓉、豆豉、柠檬等多种风味，每一款还细分为微辣、中辣、特辣三个等级。这种对风味细致入微的打磨，使得产品赢得了包括健美操啦啦操冠军韦昕苒在内的众多消费者的青睐。韦昕苒表示，这款由地道天等指天椒制成的酱料，风味纯正、口感醇厚，与她所倡导的健康饮食理念相契合。这份来自健康运动领域代表的认可，无疑为这款传统酱料增添了时尚与活力的注脚，也印证了其“健康绿色”的品质承诺。

　　对于黄怀熙而言，这一瓶瓶指天椒酱，承载的远不止是生意。它是对一门传统手艺的匠心坚守，是与一方乡亲共同致富的纽带，更是将“天等指天椒”这张地理名片带出深山、送上万千家庭餐桌的桥梁。新年在即，随着订单如雪片般飞来，黄怀熙和他的果脯厂正忙碌而踏实地迎接新的开始，他们用不变的品质与风味，为浓浓的节日氛围增添了一抹热烈而醇厚的色彩。