春节期间，家家户户餐桌丰盛，米花、炸年糕、春卷、油角等传统油炸食品不可或缺，大鱼大肉更是节日标配。然而，连续多日的高热量、高油脂饮食，会让不少市民出现口干舌燥、咽喉不适等“上火”症状。营养专家提醒，此时不妨尝试用芦荟制作几道简单美食，既能解腻降火，又能为节日餐桌增添新意。

 

　　“植物医生”芦荟的降火功效

　　芦荟性寒味苦，入肝、大肠经，具有清热泻火、润肠通便的功效。“春节期间饮食多为温热油腻之物，易导致胃肠积热，出现便秘、口臭、牙龈肿痛等症状。适量食用芦荟可有效缓解这些‘节日病’。”玉林市红十字会医院中医科主任中医师蒋诗媛说。

　　需要注意的是，芦荟品种繁多，可食用的一般为库拉索芦荟、中华芦荟等，且必须去除表皮与黄色汁液，仅使用透明凝胶部分。过敏体质者及孕妇应慎食。

 

　　芦荟种植简单，其凝胶剔透晶莹，口感Q弹如天然果冻，也有点像嫩豆腐，但更爽滑。无论是咸鲜料理还是清润甜品皆可完美融入，堪称百搭食材。蒋医师给读者推荐两种简单美味的菜式：　　

　　清火芦荟海鲜羹（咸式）

　　这道菜色泽清亮，口感滑嫩，适合作为宴客汤品。

　　材料：食用芦荟凝胶150克、鲜虾仁100克、干贝3粒、鸡蛋清1个、高汤500毫升、姜丝少许、盐适量、水淀粉少许。

　　做法：

　　1.芦荟凝胶切小块，焯水30秒去除黏液备用；

　　2.干贝泡发撕丝，虾仁去肠洗净；

　　3.高汤煮沸，加入姜丝、干贝丝煮5分钟；

　　4.放入虾仁、芦荟煮至虾仁变色；

　　5.加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡；

　　6.最后缓缓倒入蛋清形成蛋花即可。

　　蜂蜜芦荟百合盅（甜式）

　　这道甜品清润可口，可代替传统高糖分甜点。

　　材料：食用芦荟凝胶200克、鲜百合1个、红枣5颗、枸杞10克、蜂蜜适量、清水300毫升。

　　做法：

　　1.芦荟凝胶切长方块，焯水备用；

　　2.鲜百合剥片洗净，红枣去核切片；

　　3.清水煮沸，加入红枣、枸杞煮10分钟；

　　4.放入芦荟、百合再煮3分钟；

　　5.待温度降至60℃以下，加入蜂蜜调和；

　　6.可分装小盅，温热或冷藏后食用皆宜。

　　蒋医师提醒：“芦荟虽好，但每日食用量不宜超过30克凝胶，且脾胃虚寒者应少食。”

　　这个春节，在为家人准备丰盛大餐的同时，不妨添上一道芦荟美食，让美味与健康同行。