3月16日，柳州市螺蛳粉协会正式发布《冰鲜柳州螺蛳粉》团体标准，于4月1日起实施。此举标志着冰鲜柳州螺蛳粉彻底告别无序发展阶段，迈入标准化、规范化、品质化的新阶段，为柳州螺蛳粉全产业链提质升级注入强劲动能。

　　作为柳州螺蛳粉产业的创新细分品类，冰鲜螺蛳粉凭借堂食级的鲜爽口感走红市场，但存在产品品质参差不齐、生产无统一标准、冷链储运规范缺失等问题，不仅暗藏食品安全隐患，也损害地域品牌公信力。为破解行业痛点、守护地道风味、规范产业秩序，2025年柳州市螺蛳粉协会联合广西科技大学组建专项编制组，启动标准研制工作。

　　该项标准历经前期调研、立项申报、草案编制、多渠道意见征集、专家评审定稿等全流程严谨打磨，既严守国家食品安全法律法规，又深度贴合产业生产流通实际。作为核心起草人，广西科技大学生物与化学工程学院研究员、广西柳州螺蛳粉技术创新中心岗位专家程昊介绍，该标准全面覆盖术语定义、原料要求、生产技术、检验方法、包装储运及保质期等全链条关键环节，兼具科学性、适用性与可操作性，有助于筑牢食品安全底线，最大限度保留本土风味，进一步健全柳州螺蛳粉全品类标准体系，让产业发展有章可循、有规可依。

　　业内人士普遍认为，该标准的实施是柳州螺蛳粉产业规范化发展的重要里程碑，有助于整治市场乱象，统一产品品质标准，助力企业提质增效、释放增长潜能。广西美吉食品科技有限公司总经理莫勤吉表示，该企业冰鲜螺蛳粉日产能达5万至6万包，该标准的出台将为规范化生产和运营指明方向，有助于持续擦亮柳州螺蛳粉的金字招牌。