在越来越重视食品安全的当下，健康安全的有机农产品正在成为消费者们的宠爱。可近期，山西省农产品质量安全促进会副会长韩农撰写的文章却仿佛敲响了警钟：有机农产品也有着自己的隐患——来自禽畜粪便的有机肥，本身就含有超标的抗生素和重金属，使得有机农产品中两者的含量也引人担忧。

    这仅仅是一家之言，还是揭露了一个尚未为大众所关注的隐忧？专家表示，以数据来说话，不能就此认为所有的有机肥都存在问题。含量较高，也并不一定就会超标。

    在这篇名为《有机肥的风险、问题和对策》的文章中，作者认为，由于目前国内有机肥生产原料基本上都来源于规模化养殖场的禽畜粪便，而规模化养殖场都会使用抗生素，那么“长期使用常规养殖场禽畜粪便作为有机肥料来源的‘生态’农场，其土地在十年之后，很可能是生态重灾区。”

    文章的作者是山西省农产品质量安全促进会副会长韩农。他强调，问题的解决，需从政府层面给予足够的关注。

    风险出在肥料来源

    记者：有机肥料的风险体现在哪里？

    韩农：风险主要体现在有机肥料的来源上。

    记者：有机肥的主要来源就是对这些禽畜粪便的处理吗？

    韩农：对。有机肥主要是一些含氮的物质，含氮的物质大部分都在畜禽的粪便中。

    记者：从流程上来说，之所以会有抗生素或者重金属，主要是因为粪便产生的？

    韩农：动物本身不会产生这些东西的，主要是我们国家这种集成化、高密度的禽畜养殖方式决定的。养殖密度一高就意味着生态系统非常脆弱，需要人工来维持。用什么维持？用药物。

    记者：现在也是面临这个问题？

    韩农：我觉得2015年应该是从数量到质量的一个分水岭。我们国家的蔬菜产量现在已经达到顶峰，供大于求已经将近一倍了。据农业部的统计，去年产量大概有4.8亿吨，但据商业部的统计，被吃掉的只有两亿多吨。数量超过市场需求的太多了。

    记者：什么是有机农业？

    韩农：有机农业有很多原则，比如健康、生态、谨慎、关爱等，但是核心点是：生产的全过程不使用任何化学投入。

    记者：作为市民，如何去分辨有机菜？

    韩农：实际上是没有办法去分辨的。只有从源头上解决这个问题。

    集约化农业是出路

    记者：有机菜进入市场有认证吗？

    韩农：有。现在国家质检总局在监管上也抓得很严。国家质检总局下面有国家认证委员会，但是我们国家历来的管理都是管那些有证的。

    记者：技术可解决有机肥中的抗生素和重金属问题吗？

    韩农：这个技术只有一种方法能够解决，就是厌氧发酵。但是这个厌氧发酵不是一般农场可以掌握的，成本很高。

    记者：你认为怎么解决这一难题？

    韩农：中国想发展高质量农业的话，就必须走集约化的道路。我们国家现在提倡土地流转。如今，我们国家这种小农经济作为一种形式存在，我们觉得还是合理的，但是这种形式保障不了全社会对安全食品的需求。小农经济最大的特点是靠天吃饭。一定要有规模化、集约化的生产。

    专家： 含量较高并不一定会超标

    广东省生态环境与土壤研究所研究员陈能场称，对于文章的观点，整体上是有这样的问题，但是在多大的范围内存在着就需要进行全面科学的评估，具体问题具体分析，以数据来说话，不能就此认为所有的有机肥都存在问题。

    华南农业大学资源与环境学院的一位不愿具名的教授则对记者表示，对于这样的观点，要慎重对待，“因为毕竟会打击整个行业。”

    华南农业大学教授吴启堂说，“文章说的这种情况是存在的，不过含量较高，并不一定就会超标。使用大型养殖场的有机肥肯定是不行的，因为不够干净。不过，目前有机农产品是否就因此有问题，我没有做过调查，还不能下结论。而且国内目前还没有有机养殖场，只有有机农场，有机农场生产的有机肥才是干净的。”