随着中秋佳节临近，我市各大月饼生产企业抢抓生产窗口期，开足马力、加班加点赶订单，优化产品结构、丰富产品品类。从老匠人指尖的传统手工精制，到现代车间里的机械化有序赶制，带着广式酥皮、莲蓉清香等不同风味与口感的月饼正陆续投放市场。每一块月饼都裹着代代相传的老手艺温度，这口刻在梧州人味觉记忆里的老味道，入口的瞬间便唤醒了童年的中秋记忆，也让漂泊在外的乡愁稳稳落了地。

使用木制模具为饼坯压制定型，是传统手工月饼制作的经典工序。记者 罗卡妮 摄

　　在万秀区夏郢镇金龙牛仔记食品有限公司月饼加工厂内，工人们正在包馅。

　　该公司严格遵循非遗工艺，对手工揉面、包馅、印饼、高温烘烤等每一道工序进行精细化操作。出炉的月饼香气四溢，口感外脆里糯，尽显传统匠心。何华文 摄

手工月饼馅料松软可口。记者 罗卡妮 摄

　　在梧州鸳鸯江食品有限公司生产车间内，月饼生产线开足马力，机制月饼通过流水线批量产出。

　　为备战中秋消费旺季，该公司采用手工制作与机器化生产并行的模式，在守住老手艺风味的同时，确保节日市场月饼供应充足、品类丰富。记者 罗卡妮 摄

9月11日，市民正在两广市场的月饼经销店选购月饼。记者 杨扬 摄