核心提示

    昨日，在南宁市食药局举办的食品药品安全投诉举报宣传活动现场，执法人员向市民们讲解了如何识别假奶粉、如何鉴别注水肉、如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以及如何识别已被污染的鱼等市民们关注的热点问题。

    ●如何识别假奶粉？

 

    手捏识别：手捏住袋装奶粉的包装来回摩擦。真奶粉质地细腻，发出“吱、吱”声；假奶粉因掺有葡萄糖、白糖等较粗颗粒，会发出“沙、沙”的声音。

 

    色泽识别：真奶粉呈天然黄色，假奶粉颜色较白，细看呈结晶状，并有光泽，或呈漂白色。

 

    气味识别：真奶粉有牛奶特有的奶香味而假奶粉香味很淡或没有。

 

    滋味识别：真奶粉细腻发粘，溶解速度慢，无糖的甜味。假奶粉入口后溶解快，不粘牙，有甜味。

溶解速度识别：真奶粉用冷开水冲时，需要搅拌才能溶解成乳白色混悬液。用热水冲时，有悬浮物上浮现象，搅拌时粘住匙羹。假奶粉用冷开水冲时，不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，溶解韧带没有天然乳汁的香味和颜色。

 

    ●如何查询婴幼儿奶粉生产企业信息？

 

    如果是国产奶粉，建议您访问国家食品药品监督管理总局网站并选择相应的数据库进行查询；如果是进口奶粉，建议您访问国家质量监督检验检疫总局网站查询。 

 

    ●如何鉴别注水肉？

    肉经注水后，水会从瘦肉中渗出。割下一块瘦肉放在盘中，稍待片刻就会有水渗出；另外，用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，待纸湿后揭下，用火柴点燃，若不能燃烧说明肉中注了水。

 

    ●如何鉴别含瘦肉精的猪肉？

    瘦肉精是一种叫盐酸克仑特罗的药物。吃含瘦肉精的猪肉，容易引起中毒，特别是对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。鉴别方法：首先，如猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，就存在含有瘦肉精的可能。其次，含瘦肉精的猪肉外观特别鲜红，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。

 

    ●如何识别已被污染的鱼？

    看体形：污染较严重的鱼，形状不整齐，头大尾小，脊椎骨弯曲甚至畸型，皮部发黄，尾部发青。带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。

 

    看鱼鳃：鳃是鱼的呼吸器官，有毒的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色。

 

    闻气味：正常的鱼有明显腥味，污染了的鱼有氨味、火药味、煤油味、大蒜气味等不正常的气味，含酚量高的鱼鳃还可能被点燃。

 

    ●如何识别甲醛浸泡的水产品？

    新鲜正常的水产品均带有海腥味，但经甲醛浸泡的水产品，看起来特别亮、特别丰满，有的颜色会出现过白、手感较韧、口感较硬。如甲醛量加入过大，凑近一闻会发现有轻微的福尔马林的刺激味，细嚼时会有刺激感。

 

    ●买药之前怎样查询药品是否获得批准？

    所有药品都必须具有国家核发的批准文号。公众可访问国家食品药品监督管理总局网站，在“数据查询”栏选择相应的数据库进行查询。即：国家食品药品监督管理总局网站“数据查询”→国产药品/进口药品→输入批准文号或药品名称。 

 

    ●如何辨别药品真假？

    在购买和使用药品时，应注意通过以下方法来识别药品的真伪：

 

    看包装：制假分子运用现代科技手段能够仿制正牌药品的包装，甚至达到以假乱真的程度。但是假药总归是假药，总要露马脚的，如包装上较为粗糙，色调较差，套色不准，字迹模糊，文字说明中常出现错别字等等，仔细观察可见破绽。

 

    读说明：经批准合法生产的药品，其说明书内容对治疗范围限定严格，并附有详细的使用方法、禁忌症、毒副作用等，而那些宣称包治百病的往往是假药或违法宣传。

 

    辨文号：药品批准文号带有“药”字样，以“国药准字”为头。若批准文号为“健食准字”或“食准字”开头，则此类产品不属于药品。

 

    识期限：经批准合法生产的正规药品应有明确的生产日期和有效期。假药往往有生产日期而无有效期，甚至有时会两者均无注明。

 

    查外观：针剂的真品封口光滑，印字清晰，无沉淀混浊物，而假药往往封口粗糙，有毛刺、印字模糊。片剂可以从有无裂痕、变形、色泽是否光亮、大小是否规则等方面判断。冲剂则以是否结块、发粘来鉴别。

 

    闻气味：一些药品具有特殊的气味，如气味发生改变，有怪味或气味消失等等，均应警惕。