灌阳红薯粉是灌阳县的特色小吃，晶莹剔透，与粉丝相似，却又比粉丝爽滑劲道，既可作为风味小吃出现在街道摊贩上，又可作为美味菜肴出现在餐桌上，深受各路吃货喜爱，更是灌阳人逢年过节餐桌上必备的佳肴。

    据了解，手工制作的红薯粉，一定要选优质的红薯。先拿红薯在一个瓷缸里磨成浆，并过滤成淀粉晒干，再用开水搅拌，拍打，后用一个漏勺将其均匀地漏至开水中，冷却取出便成红薯粉。看上去似乎比较简单，但每一个环节都有诸多的讲究。在搅拌淀粉时，用力要均匀；在用打勺打粉至开水锅中时，力道更有学问，“力气不宜过大，也不能太小”。受力均匀的粉团，会从勺底的圆孔挤出一根根粉条，落入开水锅中。煮一定时间后，再经冷水冷却，最后挂起来晾晒就成红薯粉。

    桂林市“灌阳红薯粉”通过国家质检总局审查合格并公告，获批受理国家地理标志保护产品，其划定区域保护范围包括灌阳县9个乡镇。

    灌阳红薯粉地理标志产品的受理获批，既有利于增加灌阳县红薯种植区的经济收入，拉动当地经济增长，也有利于促进红薯粉经营产业化、质量提升及标准化生产，进一步提高当地红薯粉产品的市场竞争力。