为了保证绿色食品的产品质量，选择绿色食品生产所需要的环境条件尤为重要。《绿色食品产地环境质量》为绿色食品产地环境的选择和持续利用发挥了重要的指导作用。绿色食品产地环境质量标准遵循自然规律和生态学原理，强调以农业经济系统和自然生态系统的有机循环为基础，以生态环境、人体健康为基准，依据国内外各类环境标准，结合绿色食品生产实际情况，辅以大量科学实验验证，综合分析自然环境特点和容量，确定不同产地环境的监测项目及限量值，并重点突出绿色食品生产对土壤肥力的要求和影响。

    该标准中规定了绿色食品产地的环境空气质量要求；水质（包括农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖用水、加工用水、食用盐原料水质）要求；土壤质量（包括土壤环境质量、土壤肥力、食用菌栽培基质）要求等几个方面内容。