“齐雨德”品牌养生米粉创始人谭冠华
葛根为“药食同源”食物，味甘微辛、气清香，是一种常用的传统中药，具有营养心肌、扩张血管、解肌发表、降糖降脂、止渴止泻、解酒等功效。利用葛根制作而成的葛根干米粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也是上乘，是近年来新兴起的一种绿色养生米粉。
作为我国第一家生产葛根干米粉的企业，来宾市金桂粮油有限公司引起了米粉行业内众人的关注。近日，我们慕名采访了该公司的董事长谭冠华。
投身葛根干米粉行业，实现技术创新
谈起和葛根干米粉结缘的经历，金桂粮油有限公司的董事长谭冠华悄然打开了话匣子，娓娓道来。
谭冠华小时候住在农村，他是家中的老大，底下还有三个妹妹。由于父亲在铁路工作，为了照顾4个孩子，母亲常年独自劳作，十分劳累。到了晚年，母亲被检查出有糖尿病和高血压，无论是吃西药或者中药都无法解决问题，只能治标不治本，于是兄妹几人开始了寻医问药之旅。辗转之下，听到一名老中医推荐说，长期熬葛根汤喝可以降三高。抱着尝试的心理，兄妹几人开始天天熬制葛根汤，中药见效慢，但每天服用下来，母亲的身体有了明显好转。“虽然天天熬汤是很有孝心，但总归是不方便的。一个是时间问题，二是汤熬多少量的问题，多了易变质，少了也不好。”谭冠华说道。这时的他想到：我们两广人这么爱吃米粉，如果可以往天天早上吃的米粉里加入这个葛根成分，不是很方便吗？这个想法启发了谭冠华，并在他的心里扎了根，但无奈于一直没有机会去实践。
此时的谭冠华正在一家糖厂工作，离开糖厂之后他自己又开了一家水厂，待水厂的工作稳定后，谭冠华这才有了时间去寻找会做粉的合作伙伴，共同研究葛根干米粉。然而，谭冠华的这个想法遭到了许多做粉人的拒绝。制作葛根干米粉，面临的第一个问题就是用葛根做米粉的成本太高，一吨葛根淀粉至少要3万—4万元，市场上的米粉价格便宜，按普通米粉的价格售卖必定会亏本，但定价太高，消费者又无法承受这个价格；第二个问题就是葛根干米粉制作技术上的困难，将葛根淀粉加入大米里会变得非常粘稠，难以成型，做不成米粉。为此，谭冠华想要制作葛根干米粉的计划不得不暂时搁浅。
直到2016年4月，这时恰巧有一家米粉厂因经营不善，正在四处招商引资，谭冠华立马决定趁机加盟。然而从糖厂到水厂再到粉厂，工作跨度十分之大，可以说是隔行如隔山。回想起当初的情景，谭冠华忍不住说道：“我老婆十分反对我做这件事情，说我年纪大了、小孩也大了，再过几年就可以安心退休养老，何必再操这份心，去弄一个全新的工厂。”但一想到50岁退休，事业就此为止，谭冠华觉得太早了，他还想再做出点事业。于是谭冠华召集了几个兄弟，一起研究葛根干米粉的配方。一行人花费了两年时间，才最终成功研制出了葛根干米粉，既能在一定程度上达到葛根的药效，又可以成型做粉，不糊也不粘。
“当我开始真正接触到这个米粉厂，我才发现工厂不仅缺资金，还缺技术，生产线也十分落后，可以说我的心里是没有底的，但塞翁失马焉知非福，只有继续干下去才能知道结果。”谭冠华说道。发现工厂生产线用的是电炉丝加热，并且没有排气系统，水蒸气无法排出，这样做出来的米粉根本无法干燥后，谭冠华立马淘汰了这些老旧的设备。由于做米粉要蒸要排气要干燥，耗电量巨大，所以必须考虑节能的问题，为此，谭冠华引进了8台新的主机，利用空气能来提供热源。从2016年4月到2017年年初，谭冠华凭借着自己带来的资金、人才以及研究出的配方，花费了近一年时间才对工厂完成了全新改造。2018年1月，谭冠华正式接手该工厂。
工厂完成改造，产品也成功做出后，下一个面临的问题就是如何打开销路。谭冠华积极参与了市政府和区政府举办的多场农产品展销会，进行调研和推广，从柳州、梧州、桂林、南宁、凭祥再到广州、深圳、湖南等地，到处留下了谭冠华奔波的身影。直至2019年，谭冠华的葛根干米粉逐步在全国范围内打出了名声，迅速打开了产品销路。
“齐雨德”养生米粉
采用纯正原材料，满足美好生活新期盼
十九大报告中指出，中国特色社会主义进入新时代，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。
谭冠华认为，作为一名党员、一名企业家必须认识到，我国社会主要矛盾的变化是关系全局的历史性变化，企业想要可持续发展壮大，就要着重大力提升产品质量和企业经济效益，才能更好地满足新时代人民日益增长的新需求和对美好生活的新期待。
“在人民解决温饱问题之后，人民对美好生活的新期待不仅仅停留在物质生活层面，他们期盼有更好的文化精神追求、更高水平的医疗卫生服务、更舒适的居住条件、更健康养身的饮食方式。”谭冠华说道，“现在市场上有许多种食品在销售，人们想要吃饱已经不成问题，但想要吃的好、吃的健康，却并不容易。许多生产粉丝的公司，为了达到粉丝吃起来有嚼劲这个目的，就会往原材料里添加大量的塑化剂，完全背离了人民想要‘吃的好、吃的健康’这个初衷。所以我们公司一直引以为戒，生产的产品坚持采用纯正、优质的原材料。”
与其他采用化工原料制作的干米粉不同，“齐雨德”葛根干米粉百分百采用纯正原材料，精选来宾优质稻米和纯正葛根淀粉制作而成。
来宾市是广西重要的产粮基地，地处桂中平原，气候优势明显，这里山秀水美，肥沃的土地里孕育着优质的稻米，素有“桂中粮仓”之誉。金桂粮油有限公司采购的就是来宾当地的优质稻米，这样做出来的米粉不仅层数多，口感也好，颇受消费者喜爱。而主要的生产原材料葛根，则多数是从中国最大的粉葛（葛根）生产基地——梧州藤县进行采购。
独家生产工艺，做出优质好米粉
进入金桂粮油有限公司的工厂可以看到，一排排大型机器林立在厂房内，整齐有序。该工厂采用半自动生产设备，按照功能划分为磨浆间、蒸粉间、干燥间、切粉间、包装间、材料消毒间等多个区域。产品从磨浆到出产只需一天的时间，全程密封操作，达到了食品安全保障。
从磨浆、蒸粉、干燥到切粉，在葛根干米粉的制作工艺上，谭冠华有着一套独特的生产技术。将大米磨碎用来搅拌成浆时，最重要的是调配大米与葛根淀粉的比例，比例不同，米粉的粘稠度就会不同，直接关系着产品的成败，经过多次试验，谭冠华已经掌握了大米与葛根淀粉的科学调配比例，做出的米粉粘稠度适中。在制粉环节，与采用压榨方式生产出来的生米粉不同，谭冠华坚持传统工艺制作，用柴火进行蒸粉，保证了米粉的原滋原味，这样蒸出来的熟米粉不仅自带嚼劲，还拥有一股独特的柴火风味。米粉成型后，下一步就要进行干燥，米粉的干燥工艺主要分自然晾晒干燥和烘烤干燥两种方式，自然晾晒的干米粉通常需要往米粉表面上刷油，并且由于在阳光下晾晒，晒干后会有一股太阳的霉味，为此，金桂粮油有限公司选择了机械烘烤干燥的方式。该工厂拥有专业的烘烤线，采用空气能加热，整个烘烤过程都在密封空间中进行，通过传送带流动烘干米粉，保证了米粉的风味，安全无污染；同时利用空气能发热，可节省2/3的电量，降低了生产成本，实现节能减排。最后一道工序就是切粉，米粉的薄厚程度影响着成品的口感，在“切”这个环节，经过长期研究，谭冠华才最终实现了把干米粉切薄，利于烹饪。
这样经过重重工序制做出来的葛根干米粉口感极佳，具有原色原味、滑爽劲道、爽口不粘牙等特点，同时风味十足，含有葛根特有的淡淡清香，可下火、醒酒、调理身体。
如今，来宾市金桂粮油有限公司已成功研发并掌握了葛根干米粉、黄秋葵干米粉、淮山干米粉的生产核心技术，每天平均可生产干米粉5000斤。生产米粉过程中剩余的原材料，则会用来发酵成葛根酒，实现资源利用最大化。
产品展示
米粉是一种情怀，品质是一种责任
关于米粉的起源有多种传说，其中一种说法是，秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。“吃米粉其实是一种情怀。”谭冠华笑着说，作为南方地区的一种主食，米粉已成为了南方人心中一种从小吃到大的情结。
企业想要做大做强，就要学会根据市场需求做出相应的优质产品，做“专”做“精”。谭冠华认为，目前普通米粉的市场已经饱和，想要在米粉市场占据一席之地，势必要进行创新，而葛根干米粉作为米粉中的一种类型，即可饱腹又可调理身体，同时满足了人们的思乡情怀和健康养生的理念，这一绿色生态食材正是打开米粉中高端市场的最佳选择。
随着社会生活水平的提高，人们对养生保健的观念也越来越重视，市场对葛根的需求量逐渐加大。利用葛根制作而成的葛根干米粉，同样受到了许多消费者的认可和青睐。金桂粮油有限公司的葛根干米粉在全国各地均有销售，主要销往广东、广西、深圳、湖南、陕西等地。在价格方面，“齐雨德”葛根干米粉的零售价为45元/件（每包3两），98元/件（每包7两）。
“由于100斤的葛根只能生产出20斤葛根淀粉，生产成本较高，所以我们的葛根干米粉价格就偏贵了一点。”谭冠华介绍道，如同德国人从不相信“物美价廉”、法国人从不信奉“质优价美”，好的产品在品质和价格上通常成为正比。
作为我国第一家生产葛根干米粉的企业，金桂粮油有限公司注册了“齐雨德”商标，并荣获了“绿色生态农产品优选采购单位”称号。其生产的“齐雨德”葛根干米粉经过广西名优农产品企业联合会专家的评审，被认定为“广西名优农产品重点推荐品牌”，为绿色无公害农产品。
为了让广大消费者“明白消费、吃得放心”，金桂粮油有限公司还采用了中国管理科学研究院咨询部防伪追溯系统。每一盒产品的包装上都贴有追溯码，消费者可以通过扫码及时获知该追溯码对应的食品或食用农产品的产地、生产经营者、生产日期、检验检测等相关信息，做到消费透明、有据可依。
养生佳品一一“齐雨德”品牌葛根干米粉
打造五年计划，实现稳步发展
以己及人，为耕者谋利，为食者造福。
发展至今，金桂粮油有限公司通过辐射带动了周边农民群众参与生产，扩大了水稻及葛根的种植面积；成立有干粉加工专业合作社、粮食种植专业合作社，对农产品进行深加工，打开了农产品多渠道销路，解决了农民就业问题，促进农民增收。据悉，葛根收购价为2元/斤，每亩田可产6000斤左右，年产值可达12000元，有效地带动了当地农民脱贫致富。
金桂粮油有限公司始终坚持“健康养生”的发展方向，把“齐雨德”葛根干米粉定位在中高端市场，实现稳步经营，并根据企业实际情况打造了2个“五年计划”。第1个“五年计划”即2016年-2020年，实现日产葛根干米粉8000斤的目标，把产品推向全国，盘活企业资金，打开“齐雨德”葛根干米粉的知名度。第2个“五年计划”即2021年-2025年，实现日产葛根干米粉10000斤以上的目标，达到国内行业领先，成为广西领军企业，致力打造来宾“葛根干米粉”品牌名片，带领农民脱贫致富奔小康。
