无公害肉鸡是指产地环境、生产过程和产品质量符合无公害食品标准和规范要求，经认证合格获得认证书，并允许使用无公害标志的未经加工或者初加工的肉鸡产品。生产无公害肉鸡必须抓好以下几个环节的技术要点和要求。

　　无公害肉鸡的饲养必须选择好肉鸡的生活环境，场址地势高、采光充足、排水良好、隔离条件好。养殖场周围3000米内无大型化工厂、矿厂等污染源。距离交通主干线、学校、居民点、畜牧场、屠宰场至少1000米以上。不应建在饮用水源、食品厂上游。养殖场也不可建于传统的新城疫和高致病性禽流感疫区内。

　　配制饲料的原料、饲料添加剂、预混料等，必须新鲜，保持应有的色、味和组织形态特征。发霉、变质、结块及异味的饲料原料均不能使用。用于包装、盛放原料的包装袋和包装容器，必须无毒、干燥、洁净。配制育肥鸡饲料时，应以玉米、豆粕为主要原料。影响肉品质的动物蛋白饲料不宜用于配制育肥鸡饲料。人工合成、化学合成的色素也不提倡使用。增强鸡体的色素沉积主要选用富含叶黄素的饲料原料，如黄玉米、玉米蛋白粉、松针粉、草粉等。饲料中不允许有违禁药物。禁止使用转基因方法生产的饲料原料。严禁在饲料及饲料产品中添加未经农业部批准用于饲料添加使用的兽药品种。禁止使用激素类、安眠镇静类药品及农业部禁止用于家禽促长剂的其它物质。

　　肉鸡场除了搞好以上工作外，还应该积极开展疫病监测工作。结合当地实际情况，制定疫病监测方案。常规监测的疾病至少应包括：高致病性禽流感、鸡新城疫、鸡白痢与伤寒。除上述疫病外，还应根据当地实际情况，选择其它一些必要的疫病进行监测。