驮卢镇自古以来是左江流域的重要商埠之一，明代著名旅行家徐霞客称之为“水绕山环，百家之市”，素有“小南宁”之美称。在这里，驮卢月饼具有悠久的生产历史和独特的风味。

　　雷氏华兴食品厂位于崇左市江州区驮卢镇，占地面积将近2000平方米，紧靠左江，交通便利。主营月饼、沙糕等糕点的制作和销售，可年加工月饼约十几万斤，年销售额达100多万元。

华兴荣获崇左市老字号品牌

　　起初，雷氏华兴食品厂只是一个家庭式小作坊，经过祖孙三代的传承，以及凭借着炉火纯青的手艺，“驮卢华兴”月饼、沙糕成为了当地最受欢迎的糕点之一，口碑极佳。

　　然而，手工制作的月饼会经常出现压制薄厚不均匀、温度不好掌控且容易扬灰等问题。作为雷氏华兴的第三代传人，雷文认为小作坊的模式已经满足不了现代顾客的需求，便于2015年6月建起了一座现代化厂房，采用现代化设施及工艺，解决了许多手工制作过程中的老大难问题。利用机器压出来的月饼，饼皮更薄、更软且不易开裂；而用电烤炉烤出来的月饼，软硬适中，色泽鲜艳。“驮卢华兴”月饼的品质因此得到了进一步提升。

五仁叉烧

　　如今，雷氏华兴食品厂的车间内已配备有大型电烤炉3台，以及自动和面机、分团机、成型机等先进的生产加工机器；并配备有标准的产品检验设备和专业技术人员。

　　这样生产出来的月饼既卫生又美观，具有的独特香味，打开包装香气扑鼻，黄金一色，入口清香；受到了各地人们的喜爱，得到了消费者的忠实支持，每年老客户的复购率达到90%以上。

五仁大月饼

　　此外，雷文还根据现代人的健康生活理念，带领员工们不断探索、试验，在月饼口味不变的前提下减少糖和油的份量，让大家吃的更健康。目前，其主要生产的月饼有五仁叉烧、芝麻、蛋黄莲蓉、豆沙、抹茶、甜肉、草莓等多种口味。

华兴豆沙

　　为了保证让消费者享受到高品质的产品，雷氏华兴食品厂长期以来与中粮和东亚这两家大型企业合作，为厂提供最优质的面粉和白砂糖等原材料，严格的进货渠道标准，制作出的高品质产品，得到了大家的高口碑，于2019年11月通过认证成为崇左市老字号品牌。

　　同时，雷氏华兴食品厂在2018年还增加了熟粉糕点和面包两条生产线，令当地的沙糕、糯米饼等得以销往更远的地方，也让更多的外地消费者品尝到了驮卢的特产。

华兴甜肉