运输有机禽类的车辆应在进入禽场之前进行彻底清洗和消毒。车轮、轮胎和车轮拱门在达到禽舍时必须使用消毒剂清洁和消毒。进入禽舍必须穿上防护服（PPE），使用消毒剂浸脚，在进入禽舍之前消毒一下手。

    有机禽类在装卸、运输、待宰和屠宰期间都应有清楚的标记，易于识别；其他有机禽类产品在装卸、运输、出入库时也应有清楚的标记，易于识别。

    （1）有机禽类在装卸、运输和待宰期间应有专人负责管理。

    （2）应提供适当的运输条件，例如：a避免有机禽类通过视觉、听觉和嗅觉接触到正在屠宰或已死亡的动物；b避免混合不同群体的有机禽类；有机有机禽类产品应避免与常规产品混杂，并有明显的标识；c提供缓解应激的休息时间；d确保运输方式和操作设备的质量和适合性；运输工具应清洁并适合所运输的有机禽类，并且没有尖突的部位，以免伤害有机禽类；e运输途中应避免有机禽类饥渴，如有需要，应给有机禽类喂食、喂水；f考虑并尽量满足有机禽类的个体需要；g提供合适的温度和相对湿度；h装载和卸载时对有机禽类的应激应最小。

    （3）运输和宰杀动物的操作应力求平和，并合乎动物福利原则。不应使用电棍及类似设备驱赶动物。不应在运输前和运输过程中对动物使用化学合成的镇静剂。

    （4）应在政府批准的或具有资质的屠宰场进行屠宰，且应确保良好的卫生条件。

    （5）应就近屠宰。除非从养殖场到屠宰场的距离太远，一般情况下运输有机禽类的时间不超过8h。

    （6）不应在畜禽失去知觉之前就进行捆绑、悬吊和屠宰，小型禽类和其他小型动物除外。

    用作使有机禽类在屠宰前失去知觉的工具应随时处于良好的工作状态。如因宗教或文化原因不允许在屠宰前先使有机禽类失去知觉，而必须直接屠宰，则应在平和的环境下以尽可能短的时间进行。

    （7）有机禽类和常规禽类应分开屠宰，屠宰后的产品应分开贮藏并清楚标记。用于畜体标记的颜料应符合国家的食品卫生规定。