大气污染、气候变暖等污染危害着人们的生活;导致老年病年轻化。那么我们应该如何预防动脉硬化和肠癌呢?尽管方法不止一种，但营养学家通过研究却发现，经常喝有机蔬菜汤，效果还是蛮不错的。

    通过对11种有机蔬菜汤的分析研究，位于苏格兰的一所大学的专家发现，这些有机蔬菜汤不仅营养丰富，而且与正常菜汤相比，其水杨酸含量要高出近5倍，既有预防动脉硬化的作用，又有预防肠癌的功效。

    致力于推广有机农业的英国土壤协会负责人对此强调说，这项新的研究成果再一次说明，有机食物与人体健康密切相关。参与研究的专家还介绍说，之前的研究也发现，无论是维他命C，还是钙、镁、铁等矿物质，有机农作物当中的含量都很高，喝有机蔬菜汤对预防动脉硬化和肠癌有明显的作用。