有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。那么有机食品市场前景如何?

    本世纪以来，全世界有机农田种植面积最多的国家依次是澳大利亚、加拿大、美国、意大利和法国。2001年，澳大利亚有2万多个有机农场，占全国农业化比重的10%。意大利的有机农场有4.3万个，占全国耕地面积的5.3%。法国全国有8000个有机农场，面积大约为20多万公顷。日本全国312万户农民中已有20%实施了有机农业生产。瑞士有机农业的比重接近8%。即便在非洲的乌干达也有7000名登记在册的有机作物生产者。全球有机产品贸易市场集中在欧洲、美国和日本。1997年，上述三大市场的销售总额为105亿美元;1998年达到130亿美元，2000年达到200亿美元。美国1997年有机食品的销售总额为28亿美元，2002年达到了110亿美元。美国几乎所有的超市、连锁店都销售有机食品。

    法国是欧洲最大的有机食品消费市场，占欧洲有机食品销售总额的三分之一以上。法国1997年有机食品销售总额为18亿美元;2000年为25亿美元，占食品销售总值的1.75%。目前，法国的婴幼儿食品基本都是有机食品。其每年进口的有机食品占有机食品消费总量的60%。

    日本1998年有机食品销售总额为12亿美元(占食品销售总值的2%)，2000年达26亿美元。由此可见，全球有机食品的发展正进入繁荣期，而且正在以每年大于10%的速度快速增长。

    全球欠发达国家都将自己生产的有机食品出口到发达国家。国际上有机食品的销售价格比同类普通食品高出10%～100%。消费者愿意出更高的价格购买有机食品，一是能够食用到放心的安全食品，二是对生产者改善和保护生态环境给予支持。

    由此可见，发展有机农业，开发有机食品具有广阔的前景。