上世纪最后十年，全世界有机农产品生产量和贸易额都在迅速增长，根据世界贸易组织统计资料显示，1998 年，11个最大市场的有机食品零额达130亿美元。2000年的销售额接近200亿美元，在两年间增长了50%左右。美国、德国和日本等发达国家是有机农产品的主要消费国。有机农产品零售总额占食品零售总额的1%~3%，预计未来10年将增加到15%~30%。

    有机产品之所以吸引了政府、生产者、市场经营者、消费者和媒体的注意，主要是人们对常规食品生产大量化学品的使用及由其导致的环境恶化和生态平衡的破坏、及认为有机农产品安全、营养和味道自然。虽然有机食品的销售价格一般高于常规食品，通常为常规食品价格的2~3倍，但在现代食品多年销售量停滞不前的情况下，有机食品销售却出现了强有力的增长。许多发达国家的需求量远远超过供应量。在有机农业生产技术不断提高、市场机制不断完善的前提下，有机农产品的需求将进一步增长。

    世界有机农产品主要种类:蔬菜水果为18.2%、牛奶和蛋类16.1%、粮食14.3%、婴儿食品与用品11.1%、加工食品7.1%、肉类6.1%、其它(饮料、食油等)27.1%。

    有机农产品的零售市场:超级市场(25%~50%)、有机农产品专卖店(25%~40%)、直销(10%~40%)。