丝瓜为葫芦科丝瓜属一年生攀缘性草本植物。江苏是丝瓜生产和消费主要省份，种植面积约0.67万h㎡。从2000年开始，杂交一代品种江蔬1号丝瓜逐步成长为主栽品种；从2010年开始，江苏省农业科学院陆续开展了果肉褐变的鉴定方法、耐褐变种质资源的筛选和不褐变新品种选育等方面的研究；于2013年开始，推出苏丝系列果肉不褐变丝瓜新品种用于生产。 

　　苏丝4号丝瓜是江苏省农业科学院近年新推的早熟耐褐变（图1）新品种，依据《有机产品》（GB/T 19630-2019）的规定执行，在经过有机转换农场的田块里，按有机产品标准生产的苏丝4号丝瓜产品被认证机构认证为有机丝瓜产品，得到市场认可。现对其有机生产技术进行总结，以供参考。

　　1   特征特性

　　苏丝4号丝瓜早熟，第1雌花节位于第5节左右，商品瓜中圆筒形，上下粗细基本匀称，瓜面有茸毛，瓜皮深绿色；瓜长28 cm；瓜粗（直径）4.3 cm，单瓜质量约280 g；每667 ㎡产量4 500 kg，田间表现抗病毒病和霜霉病，抗逆性较强，耐湿性、耐低温性强。

　　2   苏丝4号丝瓜的有机生产关键技术

　　有机产品标准与常见的产品标准不同，其是过程控制标准而不是产品标准。苏丝4号丝瓜的有机生产应依据《有机产品》（GB/T 19630-2019）的规定执行。有机生产类是指人与土地、农作物的相互作用与影响，即人在有机产品生产单元的土地上劳动并收获农作物。有机生产类泛指有机农产品的种植和养殖过程（本文主要涉及种植），该种植过程一定是与人和特定范围内的土地相关联，主要表现在人对土壤管理及其投入品的管理上，故需要有12~36个月的转换期。

 

　　2.1   品种要求 

 

　　苏丝4号丝瓜品种是通过常规育种方法选配的杂交一代品种，是非转基因品种，符合有机产品标准对品种的要求。

 

　　2.2   基地选择 

　　基地应选择在经过有机转换的农场田块里种植。作基肥的肥料选用经过有机认证的产品。

　　2.3   茬口安排 

　　育苗基质要用经过有机认证的产品。江苏淮河以北地区春季设施种植，一般于3月上中旬电热温床保温育苗，4月中下旬定植于设施内。江苏淮河以南地区春季双层大棚种植，可在1月下旬至2月中旬电热温床保温育苗，3月初定植。夏秋季种植，可4~6月育苗，苗龄20天左右定植，也可直播种植。

 

　　2.4   育苗 

　　先将种子用55℃温水烫种10 min，再浸种8～10 h后可直接播种于电热温床穴盘中（低温高于10℃的，可不用电热温床育苗）。也可将浸种处理过的种子用湿纱布包好，放在30℃的种子培养箱内催芽，8：00～17：00每3 h翻动1次，其他时间每6 h翻动1次，每天冲洗种子1次，种子稍露白后播种于电热温床穴盘中。育苗前期，穴盘内温度以30℃为宜；出苗后，穴盘内温度以25℃为宜。移栽前3～4天通风炼苗。

 

　　2.5   定植 

　　移栽前7天，每667 ㎡施经过有机认证的有机肥3 500 kg作基肥，根据栽培方式起畦覆膜。一般实行大小行栽培，大行行距60～70 cm，小行行距40～50 cm，株距20～30 cm。苗龄3叶1心至4叶1心时定植。

 

　　2.6   辅助授粉 

　　长江中下游地区冬春季保温设施栽培时，除存在低温弱光等不利环境因素外，还缺乏昆虫辅助授粉的情况，导致结瓜率低，对早期产量和效益影响较大，此期可在7：00~10：00，人工将新鲜花粉均匀涂抺在雌花柱头上施行人工辅助授粉。也可参照草莓辅助授粉的方式实行丝瓜蜜蜂辅助授粉。

　　也可利用壁蜂辅助授粉。一般在四周铺设有防虫网的棚室设施内，丝瓜初花后3～5天开始放壁蜂，按10～15植株/只的密度投放壁蜂，投放2～3次，按50只壁蜂/个的比例设置蜂巢，蜂巢摆放大棚的位置如图2。

　　2.7   田间管理 

　　有机瓜类蔬菜的种植是通过对湿度、光照、田间植株空间分布和通风条件等进行调控，营造一个适宜瓜类蔬菜健康生长，病害、草害不易发生的生态环境。

　　①降低空气湿度，抑制病害、草害发生   通过地面覆稻草或麦秆、覆黑色膜等方式，降低近地面空气湿度，抑制杂草生长，同时减少病害发生。使用微灌技术同时辅助揭膜通风等方式调节和控制设施内湿度，抑制病害发生。采用窄行（1～2行）、小高垄（垄高30 cm以上）栽培，增加适宜根系生长的土层厚度至5～10 cm，同时改善设施内的通风透气性。

　　②及时重施结瓜肥   瓜类蔬菜生长季节较长、需肥量较大，生长中后期往往肥力不足；结果盛期在离根际50 cm处开沟重施结瓜肥，施经过有机认证的腐熟豆饼肥300 kg/667 ㎡，可满足中后期结瓜肥料需求。

 

　　③水分管理   有机栽培对水源要求严格，要求生产所用的水源必须在经过有机转换的农场田块里实行闭合循环，可使用农场池塘里的水或自挖井里的水。

　　生长初期水分管理见干见湿，田间保持干爽，可有效减少病害发生；结果盛期水分供应充足，确保高产稳产。高温干旱期时，每3～4天可在凌晨或夜晚浇透水。暴雨过后，及时排水降湿，减少病害发生。

 

　　2.8   植株调整 

　　棚室栽培丝瓜多采用吊蔓方式。丝瓜植株主蔓达到30 cm左右时用尼龙绳或塑料绳等吊蔓，主蔓长50 cm时摘除第1雌花以下侧枝；以后每3～4叶绑蔓1次，随着茎蔓的生长，及时落蔓，尽可能使结瓜部位处在1.0～1.2 m的位置。及时去除植株中下部的老叶、病叶，以免消耗养分和传播病害。对全田植株，可随机留1/3的植株保留雄花作授粉用，其余的雄花可全部摘除，以免消耗过多养分。为保证产品的质量，每株仅保留2条丝瓜同时生长，多余的去除。

 

　　2.9   采收 

　　采收以9：00前进行为宜。春夏季气温较低时，花后10～12天采收；盛果期，花后7～8天可采收。也可依据瓜皮色开始变淡、瓜面茸毛变稀为标准进行采收。单瓜质量280 g左右时采收为宜。有机栽培的产量只有普通栽培的七八成，每667 ㎡产量3 000～3 500 kg，但其价格可达40元/kg，效益可观。

 

　　2.10   病虫草害主要防治方法 

　　主要病害有霜霉病和病毒病等；主要虫害有斑潜蝇、瓜绢螟等。

　　有机丝瓜生产病虫草害的防治措施和方法：

　　一是产地的生态环境和生物多样性保护；

　　二是产中的农艺措施、物理和生物方法；

　　三是可施用有机植物生产中允许使用的植物保护产品。

　　①病害防治方法   主要通过农艺措施、物理方法和生物方法等防治。制定农场的轮作、套作、间作生产计划，增加生产的多样性，避免连作障碍，维持长期稳定的农场生态系统和生产系统；借鉴中国传统农法，综合利用冻垄晒垡、清洁田园，淹水除虫、闷棚消毒，调整播期和种植密度等措施，实现预防和抑制病害的发生和发展。

　　以上方法如不能较好控制霜霉病，可喷施有机植物生产允许使用的植物保护产品，如用高锰酸钾1 000倍液加0.3%竹醋500倍液防治， 一般隔5～7天喷1次，连喷2～3次。病毒病的防治主要利用防虫网阻断蚜虫接触丝瓜植株。在田间发现零星发病植株时，要及时拔除迅速运离现场。

　　②虫害防治方法   可架设插地式太阳能杀虫灯，按1.33 h㎡/盏的密度，离地1.5 m高，距离植株2 m左右，防治瓜绢螟成虫；挂黄板，离地1.0～1.2 m高，100张/667 ㎡，防治蚜虫、粉虱（白粉虱、烟粉虱）、美洲斑潜蝇；离地0.4 m防治黄曲条跳甲等。丝瓜植株上发现有瓜绢螟的幼虫为害时，可以人工抓虫。

　　③草害防治方法   可通过地面覆稻草或麦秆、覆黑色膜等方式防治草害。有机蔬菜生产过程中，杂草主要靠人工清除（用锄头锄、镰刀割或用手拔），非常费工费时。

 

　　2.11   有机丝瓜产品认证与销售 

　　在有机蔬菜全产业链中，需制定操作规程，通过编制详尽的技术手册、配套产前产中产后的多种技术规范、数据采集、档案管理等环节加强规范化管理，才能真正做出好的有机蔬菜产品。

　　在经过有机转换农场的田块里，按有机产品标准生产出苏丝4号丝瓜产品的这一阶段，是有机产品生产的产中阶段，此阶段生产出来的有机产品的有机属性的保持，还有赖于对产后“处理、包装、贮藏、运输”阶段的有机管理，即“防污避混”。防污，就是防止有机产品在产后阶段被有机产品禁用物质污染；避混，就是防止有机产品在产后“处理、包装、贮藏、运输”阶段与常规产品混淆，使有机产品丧失有机属性的预防措施。

　　最后在国家认可委员会注册的有机产品认证机构现场认证后，对该批次产品颁发有机产品认证证书。持有有机产品认证证书的该批次丝瓜农产品就可以作为有机产品进行配送与销售。